白云时事讯（文/图 刘喜冰 通讯员/林惠玲）走进位于广州市白云区增槎路的金达咖啡饮品城，不时会闻到一股咖啡豆子的香气。与传统的专业批发市场不同的是，这里商铺整齐划一，门店装修高档，每天都有来自全国各地的店长到这里学习培训。记者了解到，金达咖啡饮品城是由原金达食品城转型升级而来，其瞄准茶饮行业快速发展的风口，引进了一批新中式茶饮的品牌餐饮文化企业，为前来采购学习的客户提供开店指导、品牌策划、技术培训、物料供应等全方位的开店服务，旨在打造国内专业的咖啡饮品体验中心。

新中式茶饮快速发展，传统食品城闻风转型

相关报告显示，去年我国新中式茶饮市场全面爆发，全国新中式茶饮门店数达45万家，一年内增长74%，新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对健康茶饮的需求。

正是站在这样的风口，原金达食品城闻风而动，从传统的食品批发零售市场转型升级为咖啡饮品体验中心，提供集开店指导、品牌策划、技术培训、物料供应等全方位的开店一条龙服务。“朋友介绍我们过来学习，准备学成后回南宁开一家咖啡奶茶饮品店。”从广西过来学习吧台操作技术的李先锋告诉记者，以前就有加盟品牌咖啡饮品店的想法，但因成本太高而却步，如今在金达咖啡饮品城，就可以从技术、原材料、设备等一站式解决这个问题。

“我们刚来的时候，这个市场经营的业态还是比较杂乱的，传统的夫妻档比较多。” 广州捷名洋食品有限责任公司负责人说，公司于2011年进驻金达食品城，见证了该市场转型升级的全过程。据了解，该公司作为咖啡奶茶饮品的原料供应商，是首批进驻该市场的企业，发展至今年销售额已达3000多万元，成为我区一家发展良好的“四上”企业。

目前，金达咖啡饮品城已引入“鲜活果汁”“盾皇”“广村”等一批知名品牌生产厂家兼具水吧培训和开店指导等服务的企业，通过招商扶持、政策宣传、协会帮扶、展会推广等，帮助入驻企业从传统食品批发贸易商向餐饮系统综合服务商转型规范发展。

一站式品牌孵化，打造“咖创汇•咖啡科贸园”

如今，走在金达咖啡饮品城内，可见整齐划一的商铺，门店有工业风、北欧风、日系风、现代风等装修风格，有序又富有特色。

“我们将门店打造成为终端的门店体验店效果，配置大型吧台现场教学培训。”金达食品市场经营管理有限公司董事长蔡树强介绍，饮品城可为客户提供品牌策划、技术培训、物料供应、新品开发等一站式餐饮品牌孵化服务，目前平均每家企业服务下游终端门店都有超千家，为饮品行业孵化店面管理人才超5万人。

记者了解到，金达咖啡饮品城主体建筑3层，面积4万平方米，一楼为咖啡饮品综合体验区，二楼、三楼为食品产业园。目前已入驻注册法人企业近200家，入驻上市品牌企业分支机构两家。“我们还举行各种赛事，并将比赛创意转化成商品，推广到市场应用中。”蔡树强介绍，该园区内企业每年举行夏冬两季新品发布会近百场，是当前新中式茶饮行业的风向标。

据悉，金达咖啡饮品城正朝着打造全国饮品行业的龙头市场的目标前进，打造国内专业的咖啡饮品体验中心。接下来将通过持续的硬件设施改造、合理化布局，提升项目国际化展贸化形象，打造“咖创汇•咖啡科贸园”。

区科工商信局有关负责人表示，该局将继续支持金达咖啡饮品城从传统交易向研发、培训、设计、展会、出口等模式发展，推动其向产业价值链高端环节延伸，同时加大知识产权保护力度，培育一批知名的市场和商品品牌，打造成为行业的示范标杆项目。