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     春节刚过不久,不少市民家中还存放着许多年前储备的食品。市食品药品监管局专家提醒,冷冻食物有保存期限,储存时间不宜过长,应尽早食用。  家住梅城江南的李女士家中还存放着不少腊肉腊肠。她说:“年前买了不少鸡鸭鱼肉等,但家里人吃几天就腻了,现在还有这么多都不知该怎么处理。”梅江区城北镇的村民徐女士也坦言,过年期间很难买到新鲜肉,所以年前准备了很多肉,如今还有5斤腊肉没吃完,只能留着慢慢吃。  该局餐饮监管科工作人员介绍,在冷冻状态下可抑制绝大多数的微生物的生产和繁殖,但是,冰箱冷藏冷冻食品必须注意要生熟分开,生熟食品应分层放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鲜膜包好。另外,冷冻冷藏过的食品应当烧熟煮透,食品中心温度必须持续5分钟达到70℃以上,冷藏或过夜的熟食、剩饭菜食用前须彻底加热。  “保存期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。”工作人员提醒,鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1至2个月,科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。同时,所有食品在放入冷冻室前,应分成一次食用的分量,避免重复解冻影响食品质量和安全。冷冻食品要用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,最好在外包装贴上标有日期和名称的标签。此外,选购冰箱时应搞清制冷性能,冷冻室温度最好能达到零下18℃以下,这样更有利于延长食品保存期限。

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