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   牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。  牛油果的果皮是不能食用的，因为其属于高油性的水果，在生长过程中就容易遭受虫害，所以，在种植这种水果过程中少不了喷洒农药，果皮中含有很多农药成分，食用会摄入农药成分。正因为知道果皮不能吃，不少网友们就会懒的洗，直接切两半吃。如果不洗一下牛油果表皮直接切开容易沾上农药残留对身体健康是个隐形的伤害。所以吃之前一定要清洗一遍。如果实在不放心可以用果蔬清洗机清洗一遍，果蔬清洗机具有降解农药残留的功能，也不用自己动手洗，对于网友们还是很实用的。  怎么挑选牛油果呢？  尽量选择外皮无破损和裂痕，颜色为青绿色，捏起来硬的牛油果，买回家放在冰箱的冷藏室。放置在室温下几日，牛油果表皮发黑，捏上比较软时食用最佳，与苹果共同存放可加速牛油果的成熟速度。  牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，还含有大量食用植物纤维。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。


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