兴宁鸡颈板 大家以为跟鸡有关系,但是兴宁啊哥里告诉大家
,它可和鸡没有半点关系。鸡颈板属于兴宁客家小吃,用糯米和糖制成,因为像鸡脖子,取名纯属“外貌派”。在外漂泊的岁月中,小时候经常作为零食吃的客家小吃“鸡颈板”,
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■下面就让我教大家 做吧,
材料:糯米粉、白糖、红糖、黑芝麻(白芝麻、轧碎的花生米也可以)
1放适量的糯米粉、红糖,加水揉成团。
2 锅洗干净,放适量的食用油,把刚才揉好的糯米团放进锅里摊开,有个小窍门:用圆的勺子来摊开更容易些。
3 用中火煎,火太大容易焦了,煎好一面,再反过来煎另一面。
4 出锅,撒上芝麻、白糖,或者轧碎的花生米都可以。戴上一次性手套,把煎好的面团卷起来,把它切成一段一段的,类似鸡脖子的样子即可。
用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团,放入热油锅里,用锅铲压拍,然后把它翻过来用锅铲压拍,不断重复,把它压拍成薄片煎熟。趁热取出,撒上白糖和碎花生米,细细卷好。用刀切成一圈圈竖起,哟!还真的象鸡颈呢,吃一口,又香又甜
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