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食材
——圆茄子1个；长豆角200g；生抽2汤匙；油适量；盐1小勺；糖2小勺；醋4汤匙；清水5汤匙；姜适量；线椒适量；
[ 做法 ]- step 1 - 圆茄子去皮洗净切成滚刀块，长豆角洗净切段

- step 2 - 1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，用来调鱼香汁，为了让菜品挂汁均匀，再加入1.5汤匙淀粉

- step 3 - 锅内放比平时炒菜略多的油，放入长豆角不断炒至表面起皱

- step 4 - 将豆角拨至一旁，将茄子放入不断翻炒

- step 5 - 喜欢吃辣的可以加一点辣椒翻炒一下，之后将调好的鱼香汁倒入锅中

- step 6 - 小火炒至汤汁浓稠均匀裹在食材上即可



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