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近日，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。




      一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质真的会致癌！
      除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外，常吃的咸鱼也是一类致癌物。
      咸鱼作为“重口味”食物代表，是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是，咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。
     所以，以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，避免“癌从口入”。

除了咸鱼，日常还有这些一类致癌物！一类致癌物
食物类
确定时间主要成分常见食物2012黄曲霉毒素发霉的花生，自榨花生油等2012亚硝酸胺类化合物中国式咸鱼2012苯并芘烤肉2012乙醇酒2012槟榔素槟榔2012亚硝酸盐隔夜菜2012砷及无机砷化合物雄黄酒，含砷的饮用水2012华支睾吸未煮熟的螺类、鱼类2012镉及镉化合物被镉污染的水和食物，如“镉大米”2012马兜铃酸包含马兜铃酸的中药

日常接触类
确定时间主要成分主要来源2012甲醛新装修的家具、福尔马林2012二手烟吸入二手烟气体2012紫外线紫外线放射日光浴设备2012氡天然大理石2012煤的气化二氧化碳、二氧化硫等2012烟尘发现于烟囱清洁工的职业暴露2012皮革尘埃制造修理鞋子和靴子2016空气污染室外空气污染2012X辐射X光

       二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质，简单说就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！

二类致癌物
确定时间成分主要来源1987丙烯酰胺薯条、薯片、油条等高温处理的食物1987黄樟素发霉的生姜1993黄曲霉毒素M1常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶19934-甲基咪唑常见于酱油、可乐2013沥青暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放2006铅含铅汽油造成的城市铅污染2014少量芳烃族化合物汽油

       三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，其实这一类导致癌症的可能性非常小。
主要代表
       苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。
特别提示
      不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。
专家建议：
      有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；      有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；      有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。​


来源：央视网

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