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吃辣上火长痘？糖分才是罪魁祸首
来源：南方网 李秀婷；王良珏；曹斯；彭晓；朱晓枫

　　火锅烧烤麻辣烫，是炎炎夏日的快乐源泉。但吃完这些火辣辣的美食，次日总是容易长痘，不少人因此对辣菜“敬而远之”。

　　暨南大学附属第一医院皮肤科副主任、副主任医师胡云峰说，其实，长痘这个锅不该给辣椒背！

　　胡云峰介绍，痘痘又称痤疮，本质上是皮肤的一种炎症反应。如果分泌的皮脂太多，毛孔堵塞无法排出，皮肤就会形成粉刺。细菌在粉刺里过度繁殖，就形成了痤疮。

　　而辣椒的辣味，主要来源于辣椒素（也称辣椒碱），它会对口腔产生灼烧感，还有止痛、抗炎等作用。这是因为一种叫TRPV1的化学物质被激活后，就会引发各种痛觉，你才会感受疼痛。而辣椒素则会持续刺激TRPV1，导致细胞不断释放此类物质直到耗竭，疼痛就受到了抑制。

　　有炎症损伤时，辣椒素不仅有助止痛，其导致的局部血管舒张、血流增大，还可以增加组织的修复能力。损伤部位得到修复后，减少或停止释放炎症因子，辣椒素也因此有消炎作用。

　　辣椒素能让你“嘴唇冒火”，但它并不能让你长痘。那为什么吃完很辣的火锅、串串，总是容易长痘呢？这和你为了冲淡辣味喝下的冰可乐、凉茶饮料、椰奶等高糖饮品有关。

　　要知道，一罐330毫升的可乐看着不多,但其中含糖量高达35克,相当于7颗方糖！

　　糖为什么会导致长痘？胡云峰介绍，高糖的摄入会增加胰岛素的产生，进而增加雄激素的产生，也会增加另外一个细胞因子——胰岛素样生长因子-1 (IGF-1)的产生。

　　IGF-1是一种生长激素依赖性多肽，大量研究证明，这个生长因子可以刺激5-还原酶、肾上腺和性腺中雄激素的合成。它还能影响雄激素受体信号传导、引起皮脂腺细胞增生和脂质生成。研究通过对照组体内检测发现，痤疮患者的IGF-1血清水平显著高于对照,过量的高糖饮食与血清IGF-1水平升高相关。

　　近年来，有新研究表明，饮食因素可经胰岛素及胰岛素样生长因子(IGF)调节磷脂酰肌醇3-激酶，即PI3k/Akt信号通路，从而影响蛋白的增殖分化，从而影响痤疮发生。PI3K-Akt信号通路是参与多重生命活动的关键信号通路,参与调节细胞的分裂、分化、凋亡等活动。未来科学家可能通过调控这个信号通路，用新技术解决痤疮问题。

　　简而言之，这个生长因子会引起皮脂腺的过度分泌。皮脂增多了，细菌也获取了更多营养，过度增殖，引发炎症反应，痘痘就冒出来了。易长痘人群若摄入过多糖分，容易加重痤疮的发生；不容易长痘的人群，糖分摄入过多也会增加长痘的风险。

　　随着“奶茶热”的兴起，胡云峰的门诊也出现了不少“奶茶控”。他曾经接诊了一位年轻的痤疮患者，一天饮用4杯奶茶，持续了大半年。她自己尝试了多种网上流行的偏方“战痘”，但没什么效果。就诊时才知道，原来痘痘的“元凶”就是她放不下的奶茶，以及最爱吃的小蛋糕。

　　如果吃火锅、串串时只喝茶，是不是就不长痘了？胡云峰说，其实火锅、串串上过量的油脂也会增加长痘的概率，而且你还不知不觉中摄入了比平时更多的高淀粉，它最终也会转化为糖分吸收。一顿火锅下来，摄入的糖分早就超标了。

　　胡云峰提醒，预防痤疮，需要少喝含糖量高的饮品、少吃油腻和刺激性食物、少喝咖啡。高乳制品饮食也会诱发痤疮，所以喝牛奶或食用奶制品也要适度。遇到痤疮问题不要自己用手挤，也不要轻易尝试所谓的“偏方”。出现痤疮困扰应及时到皮肤科就诊，寻求专业医疗帮助。

　　【策划】李秀婷 曹斯

　　【脚本】朱晓枫 李秀婷

　　【配音】曹斯 李秀婷

　　【音频】罗斌豪 王良珏

　　【海报】彭晓

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报时政部自营号~广东健康头条

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