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「葱香肉饼」
准备材料
面粉 200g / 猪肉 150g / 油 适量 / 盐 适量
香葱 适量 / 姜 适量 / 蚝油 适量 / 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 / 开水 适量 / 生抽 适量 / 生粉 适量
制作步骤
      1.称好面粉，加入少许盐。      2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。      3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。      4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。      5.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6CM的长条。      6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。      7.从一端卷起，卷好后两头捏紧。      8.再竖起用手压成饼状。      9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。      10.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
      Tips：
      1.肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了。       2.如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。

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