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椰子煲鸡是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。是十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。
广州，中山，佛山，珠海等地其实很普遍了，街上随便都可以看到椰子煲鸡的店，但是梅州却还是很少！

椰子煲鸡，此汤有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效，因为椰子有润阴养肺之效，益肠胃。

你可以在家里轻轻松松做椰子煲鸡，只要你有这种椰子
非常简单，非常时尚，非常有营养
这是什么椰子？？这就是黒椰皇！！！


三江溯源供图：黑椰皇（非常老，肉非常厚，最宜煲汤），白椰王（也是老椰子，但是相对黑椰皇较嫩，宜喝汁和煲汤）


三江溯源供图：黑椰皇近照，顶部有锯口


三江溯源供图：用一字螺丝刀撬开


三江溯源供图：浓浓的椰子鸡汤


三江溯源供图：香浓营养的椰子鸡汤


三江溯源供图：香浓营养的椰子鸡汤

黑椰皇经过后期加工
椰子的顶部有锯口
在家煲汤时只需用1字螺丝刀撬开顶盖
然后，将材料放到椰子里面
盖回盖子
放入蒸笼里面去蒸
就OK了！

里面的椰子水其实用不用都关系不到
关键是黑椰皇里面的椰子肉非常厚
经过高温蒸煮之后
融入汤汁里面，非常的香浓
非常的有营养

如果您觉得人太多
一人一个不好分
那你就将椰子撬开之后
将椰子汁倒出来（椰子汁不要倒了，留着，可以做汤料也可以直接喝掉）
然后，用干净的塑料袋包实椰子壳
往地板上摔，不用很用力
摔碎之后，用刀取下椰子肉
将椰子肉跟鸡和其他材料一起煲

煲椰子鸡，一定要煲上三个小时以上椰肉的味道才能完全出来
最好选土鸡，肉质比较靓
煲出来的汤更靓！

网上也有椰子煲鸡的方法：
大家可以借鉴
材料：
椰子2个，鸡半只，瘦肉250克，水适量，党参，椰肉，红枣，枸杞，蛋黄3个
做法：
1）椰子两个挑老的。先用螺丝批把上面的三个小孔开大倒出椰汁，再把椰子用铁锤敲裂。把肉取出削去内皮，洗净。
2）鸡半只和瘦肉半斤。加上椰子水和适量的水和党参、枸杞，红枣/椰肉一起煲成靓汤。瘦肉要水开后再下啊。



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