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市民在放心肉菜超市挑选食材。（王丽莉 摄）餐厅内的公告栏与视频监控格外显眼。（曾舒婷 摄） “民以食为天，食以安为先”，食品安全与人体的健康息息相关，因此，食品安全成为了市民尤为关心之事。我市丰顺县率先在省内启动食品安全示范县创建工作，那么该县是如何保障食品安全的呢？近日，记者前往该县一探究竟。 放心肉菜市场： 肉菜安全看得见 目前，丰顺县创建了2家放心肉菜超市，丰顺县汤坑镇的大润发超市便是“放心肉菜超市”创建单位之一。该超市内购进食用农产品均索取供货商提供的销售凭证，保证票据可查，源头可溯。 记者看到，在超市一角，食用农产品快速检验室已基本完工，据超市工作人员介绍，预计月底即可投入使用，届时市民在超市选购菜品时，可在此进行农残快检。据丰顺县食品药品监管局的工作人员介绍，该超市食用农产品主要有三项农残检测：供货商自检，超市自检，食药监局不定期抽检。通过层层检测，尽力从源头上保障食品安全。 放心肉菜超市让食品安全看得见，那么该县其他农贸市场的情况又如何呢？在该县汤坑镇开发区市场，市场内一电子显示屏滚动展示着当天该市场食用农产品快检抽检结果公示。丰顺县食品药品监管局一工作人员表示，目前该局工作人员每天都会对5个农贸市场内的食用农产品进行抽检，并将抽检结果公示，而该局每周四为市民开放日，市民也可前去进行食用农产品检测。 食品安全示范街： 打造放心餐桌 去饭店、餐馆吃饭，最重要的还是吃得放心，而今在丰顺县汤坑镇的大润发购物广场吃饭，市民就能吃得放心。 据了解，丰顺县于2017年6月起在该县汤坑镇的大润发购物广场创建省级食品安全示范街。该示范街内的餐饮企业均需达到相应的要求。如食品安全量化等级需达到B级以上、采购需索票索证等。其中，“明厨亮灶”是让市民在该处吃得放心的一大原因。 什么是明厨亮灶呢？原来，该示范街的餐饮企业需在厨房内安装监控，并且需要通过餐厅内的电子显示屏实时播放，让市民对后厨情况一目了然，避免烹饪过程中操作得不卫生。“我们用餐时可以通过视频看到出菜全过程，吃得也放心。”市民李先生说。 此外，记者看到该示范街内张贴着各式图文并茂的食品安全知识，这不仅能够加强市民的食品安全意识，还营造了全民共创省级食品安全示范县的浓厚氛围。
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